基山町地域おこし協力隊の小野さんが、イノシシ肉を使ったハンバーガーショップ「狩人厨房（カリビトキッチン）」を営業しています。
小野さんは地域おこし協力隊の活動の一環として、地域の狩猟者と獲ったイノシシを、町内の加工場で小野さん自身も解体処理等を行っています。これが調理されて、ハンバーガーのパティになります。
バンズは知り合いの方に頼んだ特注品、小野さんに快く協力してくださっているということです。また、ライスバーガーのバンズは基山町で無農薬栽培されている「イセヒカリ」で作られています。もっちりと食べ応え満点です。
小野さんは北海道出身ということもあり、今回用意されていた飲み物は北海道のご当地サイダー。小野さんイチオシの、夏にピッタリなサイダーでした。
サイドメニューにはイノシシ肉での「ザンギ（北海道のご当地唐揚げ）」があります。（単品でもセットでも注文ができます）
イノシシ肉には全く臭みがなく、鳥・豚・牛肉にはない歯ごたえとお肉のうまみがありました。スタッフは今回、家族を連れて小野さん手作りの全メニューを注文し、食べてみました。どのメニューも家族全員が「おいしい！また食べたい」とあっという間になくなりました。
カリビトキッチンは主に土・日曜に営業ですが、営業予定についてはインスタグラム「カリビトキッチン」をご確認のうえ足をお運びください。
カリビトキッチン： 佐賀県三養基郡基山町園部２５２２−４
※飾菜きの里『あすか』の敷地内に隣接しています。カリビトキッチンをご利用の方は、なるべく敷地奥の駐車場をご利用ください。
